برای طعم دادن غذاها از انواع ادویه‌ها استفاده می‌شود که باعث می‌شود غذای شما عطر و مزه و رنگ منحصربه‌فردی بگیرد و در نهایت اشتهای افراد را برای سرو کردن برمی‌انگیزد.
ادویه‌ها یکی از چاشنی‌های پرطرفدار و محبوب هر سرآشپزی است که برای طبخ غذا از آن استفاده می‌کند. هر کدام از ادویه‌ها خواص و ویژگی‌های مختص به خودشان را دارند که در غذاهای مختلف پلویی، خورشتی، آش، آبگوشت حتی در فست فود هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در برنامه غذایی خود در به صورت روزانه ادویه‌ها را قرار دهید تا از خواص بی‌شمار آن‌ها بهره‌مند شوید؛ زیرا ادویه‌ها به عنوان درمانگر طبیعی عمل می‌کنند.
مهم‌ترین خاصیت ادویه‌ها تأثیرات شگفت‌انگیزی است که بر روی بدن می‌گذارد در این مقاله قصد داریم شما را با 14 خاصیت ادویه برای سلامتی آشنا کنیم.
خاصیت ادویه برای سلامتی
ادویه‌ها را علاوه بر اینکه در غذاها کاربرد دارند به عنوان یک گیاه دارویی عمل می‌کنند که باید مطابق با دستورالعمل مورد استفاده قرار گیرند.
1. خاصیت ادویه زردچوبه
یکی از شایع‌ترین ادویه‌ها زردچوبه است که در تمامی غذاها کاربرد دارد که زرد رنگ می‌باشد و تأثیر فوق‌العاده‌ای به رنگ غذا می‌دهد، همچنین برای نوشیدنی‌ها نیز به کار می‌رود و خاصیت درمانی فراوانی دارد از جمله:
- تسکین کننده دردهای مفصلی
- جلوگیری از مشکلات حافظه‌ای
- تقویت قلب
- درمان انواع سرطان
- بهبود بیماری‌های کبدی
- کاهش کلسترول خون
- سلامتی پوست
- جلوگیری از چاقی
- افزایش سیستم ایمنی بدن
- درمان ناراحتی‌ها ناشی از عفونت زخم‌ها
- درمان ریزش مو با زردچوبه را حتما امتحان کنید
2. خاصیت ادویه فلفل قرمز
ادویه فلفل قرمز که طعم تند و آتشین دارد. این ادویه سرشار از کپسایسین است که باعث تحریک اشتها می‌شود و از بهترین ادویه در اصفهان به شمار می‌آید.
- ضد سردرد
- آنتی‌اکسیدان قوی
- سرشار از ویتامین‌های A و E
- افزایش سوخت‌وساز بدن
- درمان سرماخوردگی
- مؤثر برای درمان چاقی
- کاهش‌دهنده رشد سلول‌های سرطانی
3. خاصیت ادویه هل
هل از دیگر ادویه‌های بسیار خوش عطر است که در انواع دسرها و غذاهای ایرانی کاربرد دارد. این ادویه دارای دانه‌های سیاه رنگ معطر است که تحت عنوان هل نامیده می‌شود.
- هل دارای خاصیت تقویت‌کنندگی برای سیستم گردش خون و قلب
- ادرارآور
- نشاط‌آور و شادی‌بخش
- ضد جرم دندان و لثه
- تقویت قوای جنسی
- کاهش فشار خون
- تقویت‌کننده ریه و تنفس
- آرامش‌بخش
- بهبود لوزالمعده
- ضد درد و التهابات گلو، حلق و سرفه
4. خاصیت ادویه دارچین
دارچین یک نوع ادویه است که معمولا در چایی استفاده می‌شود. البته این نوع ادویه هم به صورت آسیاب شده و هم کامل مورد استفاده قرار می‌گیرد که برای خوش‌طعم و عطر شدن غذا یا دمنوش‌ها کاربرد دارد.
- تقویت عملکرد مغز و جلوگیری از بیماری آلزایمر
- کاهش وزن
- درمان کم‌خونی
- از بین بردن جوش و لکه
- تسکین‌دهنده درد مفاصل
- جلوگیری از انواع سرطان‌ها
- درمان دیابت
- تقویت و رشد موها
- جلوگیری از ویروس‌ها
- بهبود خواب
5. خاصیت ادویه جوز هندی
یکی از ادویه‌هایی که بیشترین کاربرد را در تهیه شیرینی‌ها و غذاها دارد که بسیار خوش عطر است و خاصیت زیادی دارد از جمله:
- آرامش‌بخش بودن
- خاصیت انرژی‌بخش
- درمان افسردگی
- جلوگیری از رسوبات در کلیه
- تقویت دستگاه گوارش
- کاهش دردهای عضلانی
6. خاصیت ادویه فلفل سیاه
فلفل سیاه ادویه‌ای بسیار پرکاربرد در غذاها است که مزه تند و خوشمزه‌ای دارد و فواید فوق‌العاده‌ای دارد از قبیل:
- فلفل سیاه به دلیل داشتن طبع گرم برای درمان سرماخوردگی بسیار مؤثر است.
- فلفل سیاه سرشار از آهن است و مفید برای کم‌خونی است.
- تنظیم‌کننده فشار خون
- مؤثر برای تکرر ادرار
- تناسب‌اندام
- کمک‌کننده هضم غذا و دستگاه گوارش
- مسکن دردهای مفصلی
- درمان افسردگی
- رفع نفخ شکم
- افزایش سوخت‌وساز بدن
- آنتی‌بیوتیک قوی
- کمک‌کننده درمان سرطان
7. خاصیت ادویه آویشن
آویشن از ادویه‌های بسیار خوشبو است که بیشترین کاربرد را در غذاهای سنتی و مدرن دارد از سوی دیگر آویشن خاصیت دارویی و درمانی دارد که از آن به عنوان شربت‌های مختلفی تهیه می‌شود مانند:
- آویشن حاوی کارواکرول است که برای درمان سرطان بسیار مفید است.
- مفید برای درمان مشکلات ریوی و تنفسی
- انرژی‌بخش و شادی‌آور است.
- خاصیت ضد درد و مسکن دارد
- درمان انواع عفونت‌ها و قارچ‌ها
8. خاصیت ادویه زیره
زیره از ادویه‌های تندی است که خاصیت درمانی بسیاری دارد که باعث شده است در تمام نقاط دنیا از آن استفاده شود برخی از خواص آن شامل:
- زیره سرشار از آهن است و برای درمان بیماری کم‌خونی بسیار مؤثر است.
- کمک‌کننده بیماری سرطان است.
- تنظیم‌کننده خواب
- ادرارآور
- کاهش فشارخون
- خاصیت آنتی‌اکسیدان
- تناسب‌اندام
- سلامت کلیه
- برطرف‌کننده یبوست
- درمان دیابت
- خارش پوستی را از بین می‌برد.
9. خاصیت ادویه زنجبیل
زنجبیل طبع گرم و عطر منحصربه‌فردی دارد و دارای خاصیت‌های زیر می‌باشد:
- درمان سرماخوردگی
- برطرف‌کننده تهوع
- جلوگیری از آلزایمر
- درمان آلرژی
- تقویت کبد
- اشتهاآور
- تقویت سیستم ایمنی بدن
10. خاصیت ادویه پودر سماق
سماق آنتی‌اکسیدان قوی است ضد پیری و ضد سرطان است. این ادویه ضد قارچ و ضد میکروب است و برای درمان انواع عفونت‌های قارچی و میکروبی بسیار مؤثر است.
سماق باعث پایین آوردن کلسترول و قند خون می‌شود به همین دلیل مصرف این ادویه برای بیماران دیابتی و افرادی که دارای اضافه وزن بالا هستند توصیه می‌شود.
11. خاصیت ادویه پودر کاری
این ادویه تند و معطر است که از ترکیب برگ‌بو، دارچین، هل، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه، گشنیز است. این ادویه سرشار از خواص است که برای طبخ غذا استفاده می‌شود. پودر کاری به دلیل خاصیت غذایی و دارویی زیادی که دارد ادویه مؤثری برای از بین بردن بوی زهم ماهی و مرغ است.
سیر خاصیت ضد میکروبی بسیار قوی دارد و از گذشته، در درمان بسیاری از بیماری‌ها از آن استفاده می‌شده است. سیر طبع گرمی دارد و می‌تواند سوخت‌وساز بدن را افزایش داده و باعث کاهش وزن شود.
12. خاصیت ادویه پودر سیر
پودر سیر را می‌توان در هر غذایی به عنوان یک ادویه استفاده کرد که می‌توان تا مدت‌های زیادی از آن نگهداری کرد. فواید پودر سیر شامل:
- خاصیت ضد میکروبی و ضد ویروسی باکتریایی
- کاهش فشارخون
- ضد لخته شدن خون
- درمان التهابات ریه و دستگاه تنفسی
- موجب کاهش کلسترول و فشارخون می‌شود.
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود عملکرد مغز
- آنتی‌اکسیدان قوی
- جلوگیری از سرطان
- درمان سرماخوردگی
- برطرف‌کننده سردرد و سرگیجه
- تقویت‌کننده دستگاه سیستم گوارش
13. خاصیت ادویه پودر پاپریکا
ادویه پاپریکا از ترکیب فلفل قرمز تند و فلفل دلمه‌ای خشک‌شده تشکیل می‌شود. پاپریکا در بیشتر کشورهای جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد البته میزان تندی آن در هر منطقه با سایر مناطق دیگر متفاوت است.
از خاصیت درمانی فلفل دلمه‌ای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد از جمله:
- ویتامین K
- ویتامین C
- ترکیبات آنتی‌اکسیدان
- تحریک اسید معده
- هضم بهتر و سریع‌تر غذا
- ترکیبات فلاونوئید
14. خاصیت ادویه برگ‌بو
ادویه برگ‌بو گیاهی مدیترانه به صورت یک درختچه است که از برگ شده برای درمان بیماری‌ها و آشپزی استفاده می‌شود. برای عطر و طعم غذا بسیار مؤثر است. از مزیت‌های ادویه برگ‌بو می‌توان به:
- وجود ویتامین A و C
- آنتی‌اکسیدان قوی
- ضدالتهاب
- ضد باکتریایی
- ضد قارچی
- بهبود دستگاه گوارش
- تسکین‌دهنده و آرامش‌بخش
اشاره کرد.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.