ادویه کاری دارای ترکیب یکسانی از ادویه‌های دیگر نیست، البته این موضوع در هر کشور، تفاوت‌های خاص خود را دارد. مزاج و سلیقه غذایی در ملل‌های دیگر، مغایرت زیادی با یکدیگر دارند؛ به همین خاطر، ادویه‌های خاص به خود را نیز مصرف می‌کنند.
ادویه کاری دارای ویژگی‌های زیادی می‌باشد که تمامی این مزیت‌ها برای ترکیب ادویه‌های دیگر در کنار آن است. آلزایمر یکی از بیماری‌های شایع در دوران پیری می‌باشد، برای جلوگیری از بروز این بیماری در سن بالا، مصرف ادویه کاری به شدت توصیه می‌شود.
تولید ادویه در کشور هند بسیار زیاد و مصرف آن طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. در این کشور ادویه را به شکل‌های گوناگونی مصرف می‌کنند که به صورت دانه، خرد شده آن، آسیاب شده، بو دادن دانه ادویه، سرخ کردن آن، حتی به شکل ترکیبی نیز از ادویه بهره می‌برند.
یکی از ادویه‌های ترکیبی که در کشور‌های آسیایی بیشترین میزان مصرف را دارد؛ ادویه کاری می‌باشد که فروش بالایی در بازار عمده ادویه دارد. ادویه کاری در ترکیبات هفت ادویه کاربرد دارد. ادویه کاری یک ترکیب بی نظیر و بدون نقص را از ادویه‌های دیگر به وجود آورده است که برای مزه دار کردن و ایجاد عطر عالی برای غذا‌های متفاوت به کار می‌رود.
مهم‌ترین خاصیت‌های ادویه کاری
با این حال فواید ادویه کاری برای سلامتی بدن به شدت مفید می‌باشد.
1. سوخت و ساز بدن
بسیاری از افراد که از اضافه وزن خود رنج می‌برند؛ یک راه حل ساده در پیش دارند و آن هم بهره‌مندی از ادویه کاری اصل می‌باشد. ادویه کاری، به سوخت و ساز بدن کمک زیادی می‌کند؛ یکی از دلایلی که ادویه کاری منجر به سوخت و ساز بدن می‌شود در رابطه با فلفل قرمز موجود در ادویه می‌باشد. فلفل قرمز، با بالا بردن دمای بدن، باعث افزایش سوخت و ساز و از بین بردن کالری‌های موجود در آن می‌شود.
حتی ادویه کاری منجر به مقداری بی اشتهایی در وعده غذایی افراد می‌شود. کپسایسین ماده‌ای که در فلفل قرمز وجود دارد منجر به اثربخشی بیشتر به لاغری افراد در مصرف ادویه کاری می‌باشد.
2. ادویه کاری درمان کننده سرطان
ادویه کاری دارای ماده‌ای به نام کارسامین است که این ماده تنها در ادویه کاری وجود دارد. این ماده در ادویه کاری، مصرف دارو‌های درمانی شیمیایی برای سرطان را کم می‌کند.
سرطان‌هایی که با مصرف ادویه کاری، از بروز آن‌ها جلوگیری می‌شود شامل:
- سرطان سر
- سرطان گردن
- سرطان رحم
3. ادویه کاری و تعامل آن با غذای چرب
افرادی که به غذا‌های چرب علاقه‌مند هستند؛ اضافه کردن ادویه کاری در غذای چرب برای جلوگیری از بیماری‌های ریشه دار در بدن به شدت به آن‌ها توصیه می‌شود. هنگامی که غذا از چربی زیادی برخوردار باشد و مصرف آن در طولانی مدت افزایش پیدا کند؛ منجر به بالا رفتن تری گلیسرید خون می‌شود و این موضوع بر روی سلامت قلب به شدت تاثیر می‌گذارد.
برای جلوگیری از چربی خون و کاهش تری گلیسرید در بدن، در هر وعده غذایی از ادویه کاری استفاده شود. ادویه کاری، درصد بالایی از تری گلیسیرید خون را کاهش می‌دهد.
مزیت‌های دیگر ادویه کاری برای بدن به شرح زیر می‌باشد:
- مراقبت از کبد
- از بین برنده نفخ معده
- دارای ویتامین C
- ضد سرطان
- غیر فعال کردن رادیکال‌های آزاد
- تحریک کننده برای معده
- سرشار از آنتی اکسیدان
- کم کردن التهاب در مفاصل
- خنثی کننده سرطان سینه در زنان
یکی از مشکلاتی که این روز‌ها بیشتر افرادی که در اجتماع فعالیت می‌کنند با آن درگیر می‌باشند؛ استرس‌های ناشی از کار و فعالیت‌های روزانه است. استرس و یکجانشینی در فرایند کاری، منجر به بروز بیماری‌های زیادی برای بدن انسان می‌شود. ادویه کاری از جمله ادویه‌هایی می‌باشد که برای از بین بردن استرس و بی خوابی‌هایی که از استرس و نگرانی‌های روزانه حاصل می‌شوند مناسب است.
حتی بروز افسردگی‌های ناشی از استرس و نگرانی‌های بیش از اندازه، را به کمک ادویه کاری قابل حل است. ادویه کاری روند خوبی را برای جلوگیری از مشکلات پوستی به وجود می‌آورد. در زمان بالا رفتن سن پوست اٌفت می‌کند و پوست شادابی و طراوت خود را از دست می‌دهد؛ در این هنگام بروز چین و چروک در پوست کمی ناراحت کننده به نظر می‌رسد.
یکی از انواع ادویه پرکاربرد در آشپزخانه ادویه کاری است، برای کم کردن چین و چروک‌هایی که بر روی پوست به اقتضای سن ایجاد می‌شود؛ مصرف ادویه کاری گزینه بسیار هوشمندانه‌ای می‌باشد. ویتامین C موجود در ادویه کاری، دلیل محافظت بدن در برابر انواع میکروب می‌باشد. ویتامین C موجود در ادویه کاری برای کاهش درد‌های ناشی از مفاصل مفید و همین طور از بروز التهابات بدن جلوگیری می‌کند. مشکلات قلبی و همین طور تپش قلب، به کمک ادویه کاری قابل حل می‌باشند.
یکی از ترکیبات بی نظیر دیگری که از ادویه کاری در کشور هندوستان می‌توان به دست آورد شامل:
- زردچوبه
- دارچین
- فلفل سیاه
- هل
- زیره
- گشنیز
- فلفل شیرین
- رازیانه
- شبدر
- پودر چیلی
سه ماده که در ادویه کاری هندی نسبت به ادویه کاری سایر نقاط آن را متمایز می‌کند از جمله: رازیانه، شبدر، فلفل شیرین و پودر چیلی است. هر آنچه در ترکیبات ادویه کاری آورده شود؛ منجر به یک ترکیب فوق العاده با طعمی متفاوت و بی نظیر خواهد بود. در ترکیبات موجود برای ادویه کاری، هیچکدام دارای مورد نامطبوع و غیر استانداردی نمی‌باشند.
ادویه کاری در هر نوع از غذا کاربرد دارد و طعم مطلوبی را به غذا می‌بخشد. حتی برای غذا‌هایی که به کار بردن ادویه در آن‌ها الزامی نیست؛ ادویه کاری گزینه خوبی می‌باشد. ادویه کاری با ایجاد طعم ایده آل و مطبوع برای غذا در هر نوع غذایی که استفاده شود مزیت‌های خود را به جا می‌گذارد. مصرف ادویه کاری تنها برای غذا‌های خاص شکل نگرفته است؛ بلکه از ادویه کاری در هر نوع غذایی می‌توان استفاده کرد. درصد زردچوبه و فلفل سیاه موجود در ادویه کاری، جدای ترکیبات دیگری که در کنار آن وجود دارند؛ فواید بیشماری از زردچوبه را برای بدن به ارمغان بیاورد.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.