خواص ادویه رزماری ساختار بسیار جالب توجهی برای شکل گیری سلامتی بدن و عدم بیماری به وجود می‌آید. ادویه رزماری، شامل خاصیت‌های بسیار زیاد به همراه عطر بی نظیر است.
برای کسانی که به دنبال، ادویه‌های معطر هستند؛ خرید ادویه رزماری از مراکز پخش عمده ادویه به شدت توصیه می‌شود. ادویه رزماری، برای رشد مو و پر شدن آن، بسیار موثر است. طبع این نوع از ادویه، به شدت گرم و بوی بسیار خوبی دارد. خانواده رزماری، به گیاه نعناع بر می‌گردد. مصرف ادویه رزماری، در انواع غذا و به صورت متداول و گوناگون بسیار زیاد است.
به همین خاطر، بسیاری از آشپز‌های بین المللی، از این مدل ادویه، برای غذا‌های خود استفاده می‌کنند. برای طعم دار کردن انواع سس، کباب، سوپ، و بسیاری از خورشت‌ها، مصرف می‌شود. حتی مصرف ادویه رزماری، برای غذا‌هایی مانند: پیتزا، ماکارونی، چیپس به شکل خانگی، یا نان سیر و حتی مدل‌هایی از غذا‌های مدیترانه‌ای نیز مناسب است. رزماری برای تهیه کردن انواع نان و حتی کیک، نیز مصرف می‌شود.
ساختار رزماری
در ساختار ادویه رزماری، مواد زیادی مانند:
- فلاونوئید
- لوتئولین
جکوانین یا اسید‌های فنولی شامل:
- اسید رزمارینیک و ساپونین
- کربوهیدرات
- چربی
- پروتئین
- فیبر
- املاح و ویتامین‌ها
برای بهره‌مندی از ادویه رزماری، می‌توان از برگ‌های آن در غذا استفاده کرد. برگ رزماری، به شکل تازه در غذا قابل به استفاده است. البته برگ رزماری، قابل به خشک شدن نیز است. ابتدا برگ‌های تازه آن را بشویید. با این کار، گل و لای آن به خوبی گرفته می‌شود. بعد از شستشو، آن را آبکشی نمایید. اندکی که از مدت زمان آبکشی رزماری گذشت می‌توان آن را خرد کرد.
با خرد کردن رزماری، اندکی زمان برای خشک شدن برگ‌های خرد شده آن بدهید. خرد کردن رزماری، یک نکته بسیار مهم است. برای استفاده از رزماری در آشپزی، باید نحوه خرد شدن آن را در نظر داشته باشید. خرد شدن رزماری، باید با دقت انجام شود. برگ‌های درشت و تیز رزماری در غذا، شکل ناخوشایندی را برای ظاهر غذا و در نهایت میل کردن آن به وجود می‌آورد. حتی به کار بردن ادویه رزماری، در انواع دسر‌ها است. البته برگ رزماری، به صورت پودر شده، روغن، چای و یا عصاره آن در بازار یافت می‌شود.
با خواص ادویه رزماری در انواع غذا
آشپزی، فرایند بسیار خوشمزه و جالب توجه از ترکیب مواد غذایی و ادویه جات است. بنابراین برای بهره بردن از ادویه رزماری، می‌توان آن را به همراه انواع مواد غذایی قرار داد. برای این کار، رزماری در آشپزی، می‌تواند به صورت ترکیبی از ماهی و گوشت بره باشد.
ادویه رزماری، برای تهیه کردن نان و کیک، نیز بی نظیر است. رزماری، با طعم بی نظیر خود، عطر خوبی را برای نان و کیک‌های خانگی به وجود می‌آورد. البته سلیقه افراد در مصرف این نوع از کیک و نان، بی تاثیر نیست. برای مزه دار کردن سیب زمینی به شکل سرخ شده، از ادویه رزماری می‌توان استفاده کرد. این ادویه، مانند پودر آویشن، طعم خوبی را برای غذا و همین طور خوراکی‌های سرخ شده به وجود می‌آورد.
مزه رزماری، به صورت تند و موثر برای از بین بردن بوی بد مرغ و ماهی و گوشت است. بنابراین کاربرد بسیار فراوانی برای رزماری در از بین بردن انواع میکروب و همین طور اثرات ضد سرطانی بالایی دارد. آنتی اکسیدان، ماده موثر و ضروری برای بدن انسان است. از این جهت، مصرف رزماری، به میزان قابل توجهی، آنتی اکسیدان را وارد بدن می‌سازد.
آنتی اکسیدان از کبد مراقبت کرده و شروع بیماری در بدن انسان را به شدت کاهش می‌دهد. برای جلوگیری از بروز آلزایمر در افراد، مصرف کردن رزماری توصیه شده است. رزماری، ضرر‌های وارد آمده از رادیکال‌های آزاد در بدن را به شدت کاهش می‌دهد.
حتی برای افراد مبتلا به افسردگی، مصرف رزماری یک داروی شفا بخش است. رزماری، حتی برای دستگاه گوارش نیز کارساز و مفید است. کنترل کردن چربی کبد و از بین برنده میزان کلسترول در بدن به کمک ادویه رزماری است.
یک نکته مهم در رابطه با خاصیت رزماری، تنها در آشپزی نیست. بلکه بهره‌مندی از آن، برای درمان کردن انواع بیماری‌ها است. بیماری‌هایی که انسان درد و رنج زیادی را از آن‌ها در بدن خود متحمل می‌شود. بنابراین گیاه رزماری، نه تنها به صورت یک ادویه موثر در غذا، بلکه برای درمان و بهبود بیماری‌های شیوع یافته در بدن کارساز است.
از نظر دارویی، رزماری برطرف کننده بیماری‌هایی نظیر:
- روماتیسم در در قسمت عضلات بدن
- بوی نامطبوع دهان
- سلامت اعصاب و روان
- تقویت رشد مو
- بالا بردن میزان ادرار در بدن
- جلوگیری از جریان قاعدگی
مصرف کردن رزماری در بدن انسان، منجر به جلوگیری از عدم لخته شدن خون و متورم شدن مغز است.
امروزه، سرطان‌های بسیار زیادی گریبان سلامتی انسان را می‌گیرد. تمامی سرطان‌های امروزی، به دلیل عدم و یا کمبود مواد و ویتامین‌های مغذی در بدن است. بنابراین با مصرف کردن رزماری، اثر بخشی بی نظیری را برای درمان کردن این نوع از بیماری‌ها و سرطان را در بدن می‌توان کاهش داد.
سرطان‌هایی که به کمک گیاه رزماری می‌توان آن را درمان کرد شامل موارد زیر است:
- لوسمی
- کولون
- پستان
- پانکراس
- پروستات
- تخمدان
- گردن رحم
- ریه
- مثانه
- کبد
البته رزماری، برای بهبود بخشی به پوست نیز کارساز است. مراقبت و محافظت از پوست، خود یک فاکتور مهم برای جلوگیری از پیری زودرس است.
گیاه رزماری تقویت کننده پوست است. از نکات جالب توجه در رابطه با رزماری، مراقبت آن از پوست است. این گیاه، دوستی دیرینه‌ای با سلامتی پوست دارد. بنابراین برای اهمیت دادن به پوست خود، مصرف گیاه رزماری را از دست ندهید. عدم پیری در پوست، به همراه کاهش سرطان‌های پوستی به کمک گیاه رزماری اتفاق می‌افتد.
گیاه رزماری، بهترین گیاه هم به صورت خوراکی و هم به شکل دارویی است. از ادویه رزماری، در انواع غذا‌های خود و حتی دمنوش‌های روزانه به هیچ عنوان غافل نشوید. بنابراین ادویه رزماری، هم در درمان کردن بیماری و هم برای عطر و طعم دار بودن غذا به همراه فواید آن، بسیار کارساز و بهینه است.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.